题目内容
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[单选题]
下列()方法可去除食品中的黄曲霉毒素。
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
答案
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A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
第2题
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
第3题
A.发霉的花生或玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
第5题
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法不是()。
A.不能直接食用可作为加工食品的原料
B.用合格大米稀释至合格后出售食用
C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D.禁止生产经营
第8题
A、食物炭化时形成亚硝酸盐
B、食物炭化时形成苯并(a)芘
C、食物炭化时形成多氯联苯
D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染