味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中（）？

A.5

B.10

C.15

D.20

A.潮湿

B.低温

C.干燥

D.高温下加热

A.10℃～30℃

B.30℃～50℃

C.50℃～70℃

D.70℃～90℃

A.味精

B.食盐

C.香辛料

D.食糖

人们自古以来都喜爱鲜，而在不同国家的饮食文化中，往往把什么作为鲜味的最佳载体和表现手法？

A爆炒食材

B制作汤汁

A.谷氨酸钠

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.鸡精

A.甜味调味料

B.咸味调味料

C.酸味调味料

D.香味调味料

A.谷氨酸钠(俗称味精)

B.5′-鸟苷酸二钠

C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯

D.肌苷酸二钠