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[单选题]

夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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发布时间：2020-05-17

更多“夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以A.浓厚、香糯B.清淡、清糯C.香糯、油润D.甘香、浓厚”相关的问题

第1题

夏季宴席配套点心的安排，一般口味是（）。

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第2题

按季节变化配套点心，夏季凉点心一般以（)软糯为主

A.口味稍厚

B.成本较低

C.汤汁较浓缩

D.口味清淡

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第3题

按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。（）

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第4题

配套点心是指按照不同宴会的规格、标准、菜肴，将几款不同（）的点心，较为科学地排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。

A.要求

B.口味

C.形态

D.色泽

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第5题

中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为

A.一甜一咸

B.三甜二咸

C.二甜四咸

D.五甜二咸

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第6题

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。（)

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第7题

高档宴席大菜和点心约占价格的（)。

A.15%

B.25%

C.40%

D.55%

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第8题

在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。

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第9题

关于宴席上菜程序的描述，正确的是（)。

A.冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果

B.冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心

C.冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心

D.热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

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第10题

茶话会上，主办方安排的饮食一般有()。

A.点心

B.茶水

C.酒

D.主食

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