按季节变化配套点心,夏季炎热,一般配凉点,口味以清淡滑糯为主。()

第1题

严寒的冬季和炎热夏季，畜禽的饲料转化效率均低于温暖的季节。（)

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第2题

夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第3题

（）要有熟练制作点心的全面技术，能制作各式中西美点、席上点心、星期点心等；能掌握不同季节的材料使用和货源情况，经常更换花式品种。

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第4题

中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为

A.一甜一咸

B.三甜二咸

C.二甜四咸

D.五甜二咸

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第5题

皮毛的颜色随着季节变化，冬季是白色，夏季是黄褐色，具有这种高超生存本领的动物是：()

A.狐狸

B.貂

C.老虎

D.长颈鹿

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第6题

对于一、二次回风喷水式空调系统冬季工况下，若新风与回风按夏季规定的最小新风量直接混合，混合点的焓值高于或低于机器露点的焓值，应如何调节？

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第7题

生菜在夏天炎热季节也可以栽培。（)

生菜在夏天炎热季节也可以栽培。()

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第8题

配套点心成本的核算方法，实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。

A.利润

B.出成率

C.成本

D.毛利

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第9题

夏季气候炎热、干燥少雨，冬季温和湿润，是（)气候型。

A. 地中海

B. 季风性

C. 大陆性

D. 海洋性

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第10题

炎热、干旱的夏季，我们常会看见一些植物的叶片会打蔫。解释一下这个现象吧!

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第11题

夏季因炎热，()喂鸡最好。

A.中午和晚上

B. 集中在早晚

C. 在早晨

D. 凌晨

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按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。（）