食品处理区根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（)

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.特别操作区

D.一般操作区

A.由低清洁操作区流向高清洁操作区

B.由高清洁操作区流向低清洁操作区

C.无所谓流向

D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()

A.备餐场所

B.烹调场所

C.餐用具保洁场所

D.切配场所

A．使用的清洁消毒剂，必须有消毒字样的产品，并注意有效期，不得使用失效的消毒液B．不得在食品处理区和就餐场所存放卫生清洁消毒用品，避免误用C．使用消毒液进行消毒时，浓度应严格按照消毒液的说明配置，消毒时间不少于10分钟，器具应全部浸泡在液体中，然后用清水清洗干净，存放在专用的保洁柜中整齐存放，不得与其它杂物混放，防止重复污染D．食堂里的消毒液、洗消用品尽量不用饮料瓶子盛装，以免误食

A.医务人员值班室、专用卫生间（带浴室）、男女更衣室、储藏室等是清洁区

B.医务人员办公室、治疗室、护士站、药房等是潜在污染区

C.挂号收费处、候诊区、诊室、隔离留观室、化验室、X光室、输液室（含输液护士站）、污物处理间等是污染区

D.要强化对不同区域的管理，避免各个分区的交叉污染

A.工作区

B.配餐区

C.清洁区

A.从高密度区到低密度区

B.从高气流区到低气流区

C.从高污染区到低污染区

D.从高清洁区到低清洁区

A.食品对人体健康的危害程度

B.食品的卫生质量

C.食品的清洁状态

D.食品在产储销过程的卫生措施

A.收银/汇集

B.安心站

C.巡视客区及清洁消毒

D.吧位/食品工作站