属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（) A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

A.洗碗间

B.配菜间

C.煮食区

D.仓库

E.加工间

A．医务人员值班室

B．护士站

C．更衣室

D．治疗室

A.从高密度区到低密度区

B.从高气流区到低气流区

C.从高污染区到低污染区

D.从高清洁区到低清洁区

A.从污染区到清洁区，操作时应按照从清洁区到污染区进行，以免交叉污染

B.物品应尽量靠前放置，但不得挡住气道口，以免干扰气流正常流动

C.柜内使用的物品应在消毒后再取出，以防止将病原微生物带出而污染环境

D.双臂频繁穿过气幕会破坏气流，操作前应将所需全部无物品移入安全柜

E.生物安全柜应在排风5分钟后再开始工作

A.收银/汇集

B.安心站

C.巡视客区及清洁消毒

D.吧位/食品工作站

A.清洁

B.宽敞

C.操作区清扫地面

D.避免人群流动

E.每日紫外线消毒一次

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.就餐场所

D.大堂休息厅