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[单选题]

动物性原料去除腥味的主要调味品是()

A.料酒

B.醋

C.酱油

D.盐

答案

A、料酒

更多“动物性原料去除腥味的主要调味品是()”相关的问题

第1题

沸水锅焯水主要适用于腥、膻、臭等异味较重、血污较多的动物性烹饪原料。()
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第2题

下列四项中不属于菜品的直接命名是()。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第3题

香品原料的主要种类有植物性、动物性、()

A.天然性

B.合成性

C.陆生性

D.海洋性

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第4题

茶汤加冰的目的()

A.降温

B.降低茶的浓度

C.去除茶腥味

D.减速茶香散发

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第5题

洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除A.牙膏B.奶粉

A.A.牙膏

B.B.奶粉

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第6题

调味品投放顺序不同,影响火候与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。()
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第7题

甜味的调味品以糖类为主,特别是含单糖和双糖的原料。()
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第8题

酱油是指将含蛋白质和淀粉的原料,经制曲、发酵酿制而成的调味品。()
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第9题

动物性原料已开始腐败的阶段是()。

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第10题

动物性烹饪原料是人体所需()的重要来源。

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.碳水化合物

D.以上都对

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第11题

动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥,植物性则为蓉。()
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