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[主观题]

香品原料的主要种类有植物性、动物性、()

A.天然性

B.合成性

C.陆生性

D.海洋性

答案
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第1题

动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥,植物性则为蓉。()
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第2题

生理学植物性原料和动物性原料在储存过程中发生和一系列变化及人的味觉和()等都涉及生理学。

A.味觉

B.触觉

C.视觉

D.嗅觉

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第3题

烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

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第4题

食物中毒主要分为五大类,分别是:细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒
、化学性食物中毒。()

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第5题

坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性

坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类

②动物性

③植物性

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第6题

沸水锅焯水主要适用于腥、膻、臭等异味较重、血污较多的动物性烹饪原料。()
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第7题

在油脂中,植物性脂肪比动物性脂肪的营养值()。

A.高

B.低

C.一样

D.无法判断

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第8题

易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是()。

A.植物性食品

B.动物性食品

C.藻类食品

D.腌制品

E.海产品

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第9题

植物性原料在维持人类心脏健康上具有不可忽视的作用,主要是因为它所特含的纤维素、果胶质等膳食纤维。()
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第10题

黄油属于下列哪一种食用油脂()

A.植物性油脂

B.动物性油脂

C.油脂再制品

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第11题

有机粉尘按性质可分为动物性粉尘、植物性粉尘和人工合成有机粉尘三类。()
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