酒会席是以冷菜、点心为主，热菜、水果为辅，所以又被人们称为冷餐会。（)

A.点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果

B.冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果

C.汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果

D.点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用

B.为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里

C.一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用

A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

A.先上茶

B.先上热菜

C.先上甜食和水果

D.先上主食

A.文景之治

B.贞观之治

C.安史之乱

D.康乾盛世

A.酱菜盆6寸

B.冷菜盆10寸

C.水果盆13寸

D.果酱碗7寸

A.家宴

B.便宴

C.国宴

D.菜宴

A.谷类为辅，粗细均可

B.多吃浅色蔬菜

C.每天应吃25种以上食物

D.水果和蔬菜不能相互替代

茶会，也称茶话会，饮茶为主，但也会略备点心、小吃等。()