下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（)

A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务

B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30

C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：

D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A.自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板

B.隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。

C.自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。

D.自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

A.自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画;

B.餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。

C.餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画

D.画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。

A.环境中的铅可对食物造成严重污染

B.交通工具排放的废气中含有的铅可造成公路干线附近农作物铅的严重污染

C.使用含铅的器皿盛装食品，可造成铅对食品的直接污染

D.以上均正确

A.布置环境，了解菜品情况

B.设置餐台，清洁自助餐台

C.补充酒水饮料

D.巡视检查

A.售价

B.档次

C.食用性

D.营养

A.碱性食品

B.酸性食品

C.中性食品

D.一般性食品

A.7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客

B.9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生

C.7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准

D.9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品