A.脂肪
B.蛋白质
C.纤维素
D.谷氨酸
第1题
A.肌肉组织
B.结缔组织
C.骨骼结构
第2题
A.矿物质
B.氨基酸
C.脂肪酸
第3题
第4题
A.焅、扒
B.炖、煸
C.红烧、干烧
D.滑炒、滑烹
第5题
A.烤土豆
B.米饭和面条
C.炸香蕉
D.洋葱炒土豆
第6题
A.8小时
B. 6 小时
C. 2小时
D. 4小时
第7题
A.颜色自然美观
B.营养效价较高
C.肉质坚硬、弹性差
D.滋味自然鲜美
E.酸度较高
第8题
第9题
A.蛋白质
B.脂蛋白
C.胆固醇
D.氨基酸
第10题
第11题
A.高火味
B.苦涩
C.熟闷味
D.鲜浓
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