更多“烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。”相关的问题
第1题
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以六分满为宜。（）
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第2题
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。（）
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第3题
电饼铛可用于煎、烙、烤制面点制品。（）
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第4题
烤制火型根据面点的不同类型和品种，多采用三种火型。其中中火的炉温为（)℃，用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重，如金黄色或黄褐色。
A.90～110
B.110～170
C.170～190
D.190
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第5题
面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与蛋白质发生重要的（）和化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。
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第6题
煮制带馅面点生坯，要保持水面“沸腾而不滚”，以防制品破裂。（）
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第7题
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）。
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第8题
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
A.接通电源，打开开关
B.设定底面火温度
C.烤制产品
D.以上都是
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第9题
制作叉烧餐包时待包胚静置膨胀至大约一倍时，扫（）放炉烤制。
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第10题
制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分（），然后才能炒制。
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第11题
在下列面点制品中，属于粤式面点的制品是（）
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