食品加工过程的微生物监控，主要包括环境微生物监控和过程产品的微生物监控。下列()不属于环境监控对象。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

A.无菌检查试验所用的设备及环境的微生物监控结果不符合无菌检查法的要求

B.阳性对照管有菌生长

C.供试品管有菌生长

D.回忆无菌试验过程，发现有可能引起微生物污染的因素

E.供试品管中生长的微生物经鉴定后，确证是因无菌试验中所使用的物品和（或）无菌操作技术不当所引起的

A.生产种植过程

B.加工、销售过程

C.通过食物链吸收富集

D.以上都是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

A.食品原料

B.加工器具和设备

C.工艺处理条件

D.操作人员卫生

E.操作环境

A.转播室

B.监控室

C.微格教室

D.主控室

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

A.运输方式和路径

B.季节变化的因素

C.运输过程的环境因素

D.对关键环境条件进行非连续监控