餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于()。
A.食品原料本身含有
B.熟制烹饪时未烧熟煮透
C.熟制后的改刀、凉拌加工过程
A.食品原料本身含有
B.熟制烹饪时未烧熟煮透
C.熟制后的改刀、凉拌加工过程
第2题
A.来源于室外空气和客人本身的污染
B.3星以上宾馆、饭店里的标准值是≥10个/皿
C.一般情况下,空气中细菌总数越高,存在致病微生物的可能性越大。
D.人员密度大的场所,空气受病原微生物污染较多见。
第4题
A.取得卫生许可证
B.执行有关的管理制度、操作规程
C.对实验的器材、污染物品等按规定进行消毒
D.防止实验室感染和致病微生物的扩散
第6题
A、手部有血液和其他体液等肉眼可见污染时,应洗手
B、手部无肉眼可见污染时,可采用速干手消毒剂代替洗手
C、接触传染病患者的血液、体液、分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后,应先洗手,然后卫生手消毒
D、直接为传染病患者进行检查、治疗、护理或处理传染病患者污物之后,应先洗手,然后卫生手消毒
E、接触被传染性致病微生物污染的物品,可以戴双层手套替代手卫生
第7题
A.直接接触患者前后
B.接触患者粘膜
C.穿脱隔离衣前后摘手套后
D.接触患者血液、体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后
第8题
B接触被传染性致病微生物污染的物品后
C直接为传染病病人进行检查、治疗、护理后
D处理传染病人污物之后
第9题
A.接触患者的血液、体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后。
B.直接为传染病患者进行检查、治疗、护理或处理传染患者污物之后
第10题
A.接触患者的血液、体液和分泌物后
B.接触被传染性致病微生物污染的物品后
C.直接为传染患者进行检查、治疗、护理后
D.处理传染患者污物之后