不会影响食物GI的是（）

A.低GI食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖升高的程度比较大，快速引起血糖应答。

B.低GI食物在消化道停留时间长，吸收率低，所含葡萄糖释放缓慢，引起的血糖反应峰值低，下降速度亦慢。

C.精制的谷类食品和土豆的GI低于豆类和未加工的谷类

D.无淀粉的水果和蔬菜GI高

A.食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量

B.GI值大于60的食物为高GI食物，对血糖的影响较大

C.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高

D.糖尿病病人应多选择GI高的食物

E.GI小于55的食物为低GI食物，对血糖的影响较小

A.在胃肠中停留时间长吸收率，低血糖升高慢

B.较长时间的维持饱腹感，减少饥饿感

C.能量持续而缓慢的吸收

D.促进肠蠕动，促进肠道毒素排出，减少便秘

A.食物体脂生成指数

B.食物血糖生成指数

C.升脂指数

D.升糖指数

A.麦麸淀粉

B.可溶性糖

C.麦胶淀粉

D.多淀粉酶

A.易溶于热水

B.生成胶体粘性大

C.生成胶体粘性不大

D.不易凝固

E.易凝固

A.20％

B.30％

C.40％

D.50％

A.30% 　　

B.40% 　　

C.50% 　　

D.83%