A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
第1题
A.麦麸淀粉
B.可溶性糖
C.麦胶淀粉
D.多淀粉酶
第2题
第3题
第4题
A.增加了蛋白质含量
B.多余的水分被盐吸收了
C.蛋白质形成了网络
D.直链淀粉断裂成支链淀粉
第5题
第6题
第7题
A.籼米
B.粳米
C.小米
D.大米
第8题
A.糯米
B.大米
C.粳米
D.籼米
第9题
第10题
C.香米
第11题
A.16
B.17
C.18
D.19
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