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第2题
在绿茶加工过程中，多酚类中的酶型儿茶素可转变成()。
A.非酯型儿茶素和没食子酸
B.茶红素
C.茶黄素
D.氨基酸
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第3题
以下哪种茶叶不属于六大茶类中的茶？A茉莉花茶B安吉白茶C西湖龙井
以下哪种茶叶不属于六大茶类中的茶？
A茉莉花茶
B安吉白茶
C西湖龙井
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第4题
红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是()。
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第6题
【单选题】茶叶可以分为几大基础茶类？（）
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第7题
按照茶叶的生产工艺可分为基础茶类和再加工茶类，下列选项中属于基础茶类的有（）
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第8题
茶学教育是关于茶树栽培，茶叶采摘、加工，茶叶冲泡、品尝，（)等有关知识的教育。
A.茶叶质量检测、品种鉴别
B.茶叶营销
C.茶具制作、考究
D.茶和茶业的历史、茶文化史
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第10题
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合过程，若发酵不足，干茶()。
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第11题
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为（）。
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