龙井茶青锅时，抛炒不够，会导致千茶色泽偏暗。()

第1题

龙井茶摊青不足，会导致千茶色泽偏暗。()

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第2题

大佛龙井高档茶辉锅一般用()。

A.手工

B.理条机

C.长板式扁形茶炒制机

D.挥锅机

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第3题

用长板式扁形茶炒制机炒制大佛龙井，青锅投叶量为()。

A.100~150克

B.150~250克

C.250~400克

D.400～500克

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第4题

中低档大佛龙井加工工艺为：往复式多功能机杀青理条一杀青叶摊凉--长板式扁形茶炒制机压扁成形--摊凉--扁茶脱毫磨光机辉锅。()

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第5题

龙井茶炒制辉锅时采用低温长炒，会造成()。

A.色泽灰暗

B.红梗

C.爆点

D.香气高

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第6题

绿茶干燥时火温过高、时间过长，会导致茶叶()。

A.干茶色泽泛黄

B.有青气

C.有酸味

D.有陈味

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第7题

绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第8题

炒制高级龙井锅温()。

A.80~100°C

B.100~120°C

C.120~130℃

D.130~150°C

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第9题

辉锅时茶叶没抓住，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.不够光滑

C.颜色变绿

D.色泽偏暗

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第10题

长板式扁形茶炒制机开始炒制青锅时，炒板压力调至()。

A.最低

B.最高

C.中间

D.稍高

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第11题

在龙井加工过程中，如加压太早，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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