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[单选题]

辉锅时茶叶没抓住，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.不够光滑

C.颜色变绿

D.色泽偏暗

答案

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发布时间：2022-11-28

更多“辉锅时茶叶没抓住，易造成龙井茶()。”相关的问题

第1题

西湖龙井茶炒制“十大”手法中()，在抓、推时用较快的速度作往复运动，作用是手对茶，茶对茶、茶对锅的磨擦，增加茶叶的光滑度。是辉锅主要手法。

A.推

B.磨

C.抓

D.压

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第2题

龙井茶炒制辉锅时采用低温长炒，会造成()。

A.色泽灰暗

B.红梗

C.爆点

D.香气高

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第3题

雨水叶或摊青不足，太鲜的茶叶加工龙井茶，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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第4题

龙井茶辉锅温度与青锅相比()。

A.低

B.一样

C.高

D.有高有低

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第5题

龙井茶炒制使茶条光扁平直并强化成茶色、香、味的工序是()。

A.摊放

B.青锅

C.摊凉

D.辉锅

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第6题

龙井茶炒制青锅时温度过高，会造成()。

A.爆点

B.红梗

C.色暗

D.青气重

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第7题

西湖龙井茶炒制“十大”手法中撩。手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动，作用是使茶身()光润。

A.变条

B.扁平

C.针形

D.螺形

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第8题

竹叶青做形后的茶叶适度摊凉后投入多用机中辉锅，多用机转速应适度调快、茶叶度略高(略微烫手为度，起锅前茶温可适度提高)，炒至茶叶水分()起锅，去掉片末即为半成品。

A.8%~9%

B.7%~8%

C.6%～7%

D.5%～6%

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第9题

在龙井加工过程中，如加压太早，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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第10题

龙井茶颜色偏黄是因为()。

A.锅温太高

B.摊青不足

C.摊青过度

D.青锅加压太迟

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第11题

100℃水温对冲泡（)茶叶最适宜

A.龙井茶

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.铁观音

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