以下菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（）。

A.老年人肠胃消化功能降低，数量上应有所节制，不可过量食用

B.老年人应该饿了再吃饭，渴了再喝水

C.为了响应光盘行动，变质的菜肴应加热杀菌后食用

D.为了控制胆固醇，老年人要尽量少吃肉

A.烹调

B.质量

C.食用

D.工艺

A.使宴席的菜肴形态多样，口味丰厚，色彩相宜，营养丰富

B.便于成熟，食用方便，美化形态，营养卫生，合理配菜

C.使菜肴充分体现出色、香、味、形

A.汤一般配面包食用

B.西餐中汤菜不是很重要，一般不单独成菜

C.西餐汤类菜肴大多含有丰富的蛋白质、鲜香物质和有机酸

D.西餐汤类菜肴味道鲜醇，可刺激胃液分泌，因此在热菜前先喝汤比较科学

A.若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入

B.味精不宜食用过频

C.作馅料时不宜使用味精

D.炒菜时不宜放入过早

A.可操作性

B.卫生性

C.平安性

D.市场性

A.生理和药理

B.防病治病

C.营养互补

D.保健强身

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放