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[判断题]

不同茶树品种鲜叶加工同一茶类,其品质特征也有所不同。()

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第1题

不同茶树品种鲜叶的()特性与最后茶叶的滋味品质存在着直接关系。

A.鲜叶的多酚类物质含量

B.鲜叶的氨基酸含量

C.鲜叶的香气物质含量

D.鲜叶背部茸毛的多少

E.鲜叶的形态特征

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第2题

()属于轻微发酵茶,采用满披白茸⽑的茶树品种鲜叶和不炒不揉的工艺。

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黑茶

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第3题

影响茶树鲜叶质量的主要因素有()。

A.茶树品种

B.栽培管理水平

C.生态环境的优劣

D.鲜叶的贮运管

E.茶叶加工工厂的位置

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第4题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择()品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第5题

一般情况下,多酚类物质含量比较高的大叶种茶树鲜叶比较适合制作的茶类是()。

A.名优绿茶

B.黄茶

C.工夫红茶

D.白茶

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第6题

大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至()级,品质也由高到低

A.三

B.四

C.五

D.六

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第7题

形成不同季节绿茶间干茶外形差异的根本原因是()。

A.季节环境条件

B.肥培管理

C.加工工艺

D.鲜叶理化性状

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第8题

用施用有机肥的鲜叶加工茶叶,其品质比施用化肥的更好。()
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第9题

不同茶树品种分为大叶、中叶、小叶种,其分类依据为()。

A.成熟叶片的形状

B.成熟叶片的面积

C.成熟叶片的长宽比

D.芽的长度

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第10题

提高鲜叶质量的主要栽培技术途径,正确的措施有()。

A.选对适制的茶树品种

B.选准最适的生态条件建设茶园

C.给予茶树最佳的肥水条件

D.给予最佳的土壤和树冠管理

E.严格按标准采摘与装运

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第11题

酚氨比相对较低的茶树品种适合加工()。

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

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