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[判断题]

总成本是指一桌菜点的生产费用总和或全部菜点的成本之和。（）

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发布时间：2022-05-20

更多“总成本是指一桌菜点的生产费用总和或全部菜点的成本之和。（）”相关的问题

第1题

单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。

A.主料成本

B.净料成本

C.毛料成本

D.销售成本

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第2题

假如一桌筵席菜点销售价格为1280元，销售毛利率为54%，那么怎么求这桌筵席的成本是多少？成本率又是多少？如果将该筵席的售价提高到1500元，那么销售毛利率提高了几个百分点？

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第3题

施工成本是指在建设工程项目的施工过程中所发生的全部生产费用的总和，由直接成本和间接成本组成。下列选项中，属于间接成本的有（)。

A.人工费

B.管理人员工资

C.材料运杂费

D.差旅交通费

E.机械大修理费

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第4题

产品总成本是指（)。

A.价值链中的所有固定成本

B.价值链中的所有变动成本

C.价值链中的所有固定成本与变动成本的总和

D.价值链中的所有固定成本与变动成本的总和减市场营销成本

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第5题

广义的成本是指从事某种生产或经营时企业本身所用去的费用或支出的（）。

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第6题

减税降费是今年应对下行压力的关键举措，可以说是当前经济工作的（)。关键是要让各项减税降费举措真正落到实处，让企业和群众有切实感受。企业和群众的负担轻了，市场的活力就会增加，经济的动力就会增强。

A.“一盘大菜”

B.“一盘硬菜”

C.“一盘主菜”

D.“一桌大餐”

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第7题

筵席是指由一整套按（）、目的要求、（）和（）设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

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第8题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。（）

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第9题

水果或蔬菜经雕刻后能使菜点的形、色更完美，同时又可以起到突出（）的作用。

A.主题

B.菜肴

C.造型

D.图案

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第10题

特稀叶菜类指以嫩叶或叶的变态器官供食用的蔬菜。（)

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第11题

正确的菜点总成本的计算公式是（）。

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%

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