更多“糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。”相关的问题
第1题
团状玉米面坯适用于（）等方法成型。
A.揉、捣、摔
B.包、搓、揉
C.贴、揉、摔
D.捏、贴、包
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第2题
木司采用模具成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时可适量多加一点结力（）
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第3题
（）制品最适宜蒸、烙和烤的成熟方法。
A.玉米面坯
B.油酥面坯
C.层酥面坯
D.矾碱盐面坯
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第4题
玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的韧性和延伸性。（）
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第5题
广东名菜“金华玉树鸡”与“麒麟生鱼”其采用的成型艺术是（)。
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第6题
塑件上的螺纹是不可以直接用模具成型的，只能采用后续的机加工成型。（)
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第7题
磁场定性成型生产，（）设计非常重要。原则上讲，加磁场方向上所用金属材料是（），而与磁场方向垂直的模具部分应采用（）。
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第8题
泡芙面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、风味以及色泽。（)
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第9题
合成闸瓦压制成型时，模具温度应不低于160℃。（)
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第10题
制作泡芙时，面糊煮的时间不够，会影响（)。
A.面糊的糊化程度
B.蛋量的增加
C.泡芙表面厚度
D.泡芙表皮的酥脆程度
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第11题
油脂蛋糕面糊的填充量要适当满一些,以免烘烤时水分蒸发过多,影响制品的松软度（）
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