造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。（)

A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作

B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。

C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务

D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

A.员工上岗前不能喝酒和食用带有刺激性气味的食物

B.酒店所有员工不能留长指甲，需保持指甲清洁，可以涂无色指甲油

C.员工养成上岗前自查习惯，勤洗手、勤沐浴、做到上岗前后都洗手

D.为体现良好的精神面貌，服务好宾客，女士应淡妆上岗，避免使用浓烈的香水

A.规范服务

B.康乐服务

C.个性化服务

D.饮食服务

A.回答宾客有关酒店部门服务的一切问题

B.代客对外联络

C.电话总机服务

D.商务服务

E.为宾客搬送行车

A.前台时刻准备《宾客留言单》和笔，供留言客人使用

B.前台在接到留言要求时，先与PMS系统中查询/核对客人姓名和房号或预定信息

C.酒店只为在住客人提供留言服务(酒店可为住店客人及有预定未到店的客人提供留言服务)

D.接收完留言信息后，前台须与留言人核对姓名、电话、留言内容等关键事项