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[判断题]

馅按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（）

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发布时间：2022-11-03

更多“馅按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（）”相关的问题

第1题

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（)

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第2题

“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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第3题

广式面点的特色为（)。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第4题

馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

A.口味

B.要求

C.食用

D.原料

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第5题

我国东部是（)口味特点。

A.酸

B.甜

C.辣

D.咸

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第6题

在欧洲，把口味分为甜、苦、咸、酸、收敛味、碱味。（)

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第7题

俄式菜肴口味浓重，（)各味俱全，并喜欢生食大蒜、葱头。

A.酸

B.咸

C.鲜

D.甜

E.香

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第8题

人的口味与气候因素相关，因此宴席菜肴的口味设计应考虑季节因素。人的口味的季节特点是（)

A.春酸、夏苦、秋辣、冬甜

B.南甜、北咸、东辣、西酸

C.春辣、夏甜、秋酸、冬苦

D.南咸、北甜、东酸、西辣

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第9题

粤菜复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。（)

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第10题

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）。

A.香味

B.味道

C.咸味

D.甜味

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第11题

鲜肉包子馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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