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[单选题]

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A.70～80℃

B.80～90℃

C.100℃

D.90℃左右

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发布时间：2022-12-29

更多“由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。”相关的问题

第1题

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A.80--90℃

B.90℃左右

C.70--80℃

D.95℃以上

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第2题

制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶⼀芽，大都为对⼝叶，（）。

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已⽼化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

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第3题

‍绿色芽叶适制于做绿茶;黄绿或淡绿芽叶适制红茶;黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶。（)‎

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第4题

鲜叶采摘标准为一芽一叶的原料适宜制()。

A.龙井

B.茯砖茶

C.乌龙茶

D.红碎茶

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第5题

嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫“对夹叶”。()

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第6题

俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作()。

A.黄山毛峰

B.工夫红茶

C.砖茶

D.乌龙茶

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第7题

乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞受损，()氧化聚合产生有物质的结果。

A.叶绿素

B.蛋白质

C.茶多酚

D.生物碱

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第8题

嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫()。

A.对夹叶

B.面张茶

C.雀嘴

D.雀舌

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第9题

做青是通过()的变化，控制鲜叶内含物的转化促进乌龙茶品质的形成和发展。

A.叶绿素

B.含水量

C.多酚类

D.散发青草气

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第10题

不同茶树品种分为大叶、中叶、小叶种，其分类依据为()。

A.成熟叶片的形状

B.成熟叶片的面积

C.成熟叶片的长宽比

D.芽的长度

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第11题

()什么是乌龙茶制作过程中制止酶促氧化，巩固以形成品质的关键工序。

A.晒青

B.做青

C.炒青

D.烘焙

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