下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（)

A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(3)(5)

B.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(5)(3)

C.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(3)(5)

D.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(5)(3)

A.(1)(2)(3)(5)(6)

B.(1)(2)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(5)(6)

D.(1)(3)(4)(5)(6)

A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”

B.早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？

C.正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”

D.正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”

A.6：55，打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量

B.电视频道设置在中央或地方音乐台

C.早餐台上，在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌

D.7：00前将所有食品摆放完毕，7：30将自助餐炉的盖子全部打开，方便客人用餐

A.自我分析与职业分析

B.文化分析

C.行动方案的制定与实施

D.评估与调整

A.梳理各项业务处理流程

B.对存在的问题进行整改

C.对高风险业务流程及其关键控制环节进行评估

D.对评估中发现的问题收集上报操作风险损失事件

A.关帐结帐

B.采购入库

C.工作流定义

D.审批流定义

A.选择

B.投影

C.连接

D.扫描