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[单选题]

制作一桌高等筵席,应配()。

A.陶制器具

B.铝制器具

C.塑料餐具

D.银制餐具

答案
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更多“制作一桌高等筵席,应配()。”相关的问题

第1题

假如一桌筵席菜点销售价格为1280元,销售毛利率为54%,那么怎么求这桌筵席的成本是多少?成本率又是多少?如果将该筵席的售价提高到1500元,那么销售毛利率提高了几个百分点?

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第2题

原始社会茶具系与其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。()
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第3题

筵席冷盘的设计要有一定的季节性,一般夏季适宜制作一些()冷菜

A.口味清淡

B.汁多味浓

C.腊味较重

D.色深味浓

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第4题

从筵席编排的程序来看,先上冷碟是劝酒,跟上热菜是(),辅以甜食和蔬菜是解酒,配以汤品和果茶是()。

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第5题

要使通过容积式配麦器的控制流量稳定,重要的条件就是物料在配麦器的工作容积中的

装满系数应()。

A.增大

B.减小

C.不变

D.稳定

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第6题

患者的床头柜用消毒液擦拭,应做到()

A.一桌一巾,每日2次

B.一桌一巾,每日1-2次

C.每日3次

D.随时擦拭

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第7题

正确配用助视器应特别注意的问题,不属于的是()。

A.要根据患者的需求

B.尽量配双眼助视器

C.根据双眼视力的情况

D.不确定

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第8题

对于重力式配麦器的感应板,应经常检查以()。

A.防止锈蚀

B.防止变形

C.防止卡死

D.防止杂物缠挂

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第9题

筵席和特色菜点的毛利率应()一般菜点。

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第10题

在进行大型宴会服务时,服务员对每一桌的派菜方法()。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

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第11题

高档筵席中,上冷盘之后,应先上()。

A.清蒸大闸蟹

B.水晶虾仁

C.上汤官燕

D.干烧明虾

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