供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，可带入凉菜间（）

水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品加工，除农村综合变以下为农户加工口粮/饲料等部分的用电执行农业生产电价以外，一律执行()电价。

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净，可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，传递进专间进行进一步加工包括切片

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

A.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的

B.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

C.超过保质期限的

D.为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的

E.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.牛乳

A.大宗食品采购必须定点、规范、索取食品/原料的卫生许可证、检验合格证或化验单

B.严禁采购非定型包装的熟肉制品，严禁制作凉菜

C.食品采购台账必须详实、规范

D.小宗调料、副食品等采购无须索证

A.生、熟食品及其加工要分开

B.盛放器具要分开

C.禁止生冷、冷荤、凉菜等冷食制作

D.以上都是

A.适量控制食盐及水分摄入

B.蔬菜飞水后再炒可以降钾

C.补充优质蛋白，如牛奶、鸡肉、鱼肉等

D.经常饮用老火汤

E.少吃用动物内脏、加工食品等