董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺（）

A.以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。

B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。

C.半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。

D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。

A.小曲清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.米香型

A.串香工艺

B.碎沙工艺

C.坤沙工艺

D.翻沙工艺

A.接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒娘”菌种发酵

B.煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖

C.陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香

D.发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母

A.直接起动

B.Y-△降压起动

C.串电阻降压起动

A.《声声慢·寻寻觅觅》

B.《一剪梅·红藕香残玉簟秋》

C.《夏日绝句》

D.《悲愤诗》