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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宣台是（）酿造工艺

A.串香工艺

B.碎沙工艺

C.坤沙工艺

D.翻沙工艺

答案

C、坤沙工艺

发布时间：2023-02-25

更多“宣台是（）酿造工艺”相关的问题

第1题

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。（)

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第2题

绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳;白梅酒娘，伴淋寒香;压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”(搅拌)是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是()。

A.接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒娘”菌种发酵

B.煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖

C.陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香

D.发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母

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第3题

以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别？（）

A.酿造工艺

B.原麦汁浓度

C.发酵时间

D.原材料及辅料

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第4题

酿造白葡萄酒的工艺？

酿造白葡萄酒的工艺？

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第5题

酒类产品按照酿造工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒（）

A.1.配制酒

B.2.勾兑酒

C.3.苦荞酒

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第6题

请写出白葡萄酒的酿造工艺步骤。

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第7题

由于酿造过程中（)，酿造的酒其香型也不相同，有浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型等。

A.酿造的材料不同

B.发酵的方法不同

C.酿造工艺不同

D.化学物质不同

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第8题

英国苏格兰高地的特殊水质和极为严格的酿造工艺，使那里出产的（）被誉为“液体黄金”。

A.威士忌

B.龙舌兰

C.伏特加

D.白兰地

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第9题

筛碎设备的作用是对物料进行筛分和破碎是（).

A.满足生产流程需要

B.满足工艺要求需要

C.是满足粒度的需要

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第10题

制丝工艺质量指标中，烟丝碎丝率为（)。

A.≤1﹪

B.≤2﹪

C.≤3﹪

D.≤4﹪

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第11题

红茶按制作工艺分小种红茶、（)、红碎茶。

A.功夫红茶

B.大种红茶

C.滇红

D.祁门红茶

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