竹叶青做形后的茶叶适度摊凉后投入多用机中辉锅，多用机转速应适度调快、茶叶度略高(略微烫手为度，起锅前茶温可适度提高)，炒至茶叶水分()起锅，去掉片末即为半成品。

A.中间尚软、两头微笑有刺手感

B.两头与中间捏之尚软

C.中间刺手、两头尚软

D.两头与中间捏之硬脆

A.摊凉后再揉

B.趁热揉捻

C.冷揉

D.鼓风吹干后揉

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

A.用鱼刺形组合扫刀将中帮帮脚挤倒、压平

B.挤倒、压平之后，再用卡钉将帮脚与内底钉合

C.用鱼刺形组合喷嘴将中帮帮脚挤倒、压平，再用卡钉将帮脚与内底钉合

D.卡钉取自整盘的细钢丝，在打钉时，被截下一段，压成反U形后，钉入帮脚与内底之中

A.要检查开门机架各紧固螺丝是否有松动，松动的应旋紧

B.调节开门机拉杆螺栓，校正开门机底板的水平度

C.检查三角皮带磨损情况，调整传动皮带张力，使其松紧适度

D.检查各转动部分的润滑情况，清除污垢后，再注以润滑油，加强润滑

A.叶质老嫩

B.红变的程度

C.叶片大小整碎情况

D.厚薄摊

A.并列

B.解列

C.保护动作

D.闭锁

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

A.摊放

B.青锅

C.摊凉

D.辉锅