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[单选题]

芥末味中加入少许醋能起到()的作用。

A.去苦解腻

B.提高鲜味

C.确定味道

D.增加香味

答案
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更多“芥末味中加入少许醋能起到()的作用。”相关的问题

第1题

下列关于“鱼生”的说法,正确的是()

A.生吃“鱼生”可能患上肝吸虫病

B.含有肝吸虫的淡水鱼,就算煮熟了也不能吃

C. 白酒、芥末、醋、大蒜等酱料能杀死“鱼生”中的寄生虫

D. 肝吸虫病会在极短时间内对人体组织造成损害

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第2题

以下哪些描述更多出现在中国菜谱中()

A.面粉550克

B.根据口味加入适量酱油

C.文火慢炖至色泽变深

D.醋少许,糖适量

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第3题

甘露润莲心即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。

A.润茶

B.赏茶

C.烫杯

D.泡茶

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第4题

以下()元素加入钢水中能起到沉淀强化的作用。

A.Nb,V,Ti

B.Nb,V,Cu

C.Al,V,Cu

D.Cr,Mo,Cu

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第5题

甘露润莲心即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。

A.烫杯

B.润茶

C.赏茶

D.泡茶

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第6题

东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用()味碟。

A.三合油

B.辣椒油

C.蒜泥汁

D.芥末汁

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第7题

北京菜中的凉拌肚丝应跟用()味碟。

A.辣椒油

B.三合油

C.胡椒粉

D.水发芥末

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第8题

()为亚硝酸钠加入肉制品中的作用。

A.防氧化

B.着色

C.增味

D.发色

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第9题

如客人是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等水产品引起的食物中毒,则饮服(),可起到解毒作用。

A.醋

B.牛奶

C.豆浆

D.盐水

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第10题

白云石是20世纪60年代开始使用的一种炼钢造渣剂,其加入后可以起到的作用有()。

A.代替部分石灰

B.减少初期酸性渣对炉衬的侵蚀

C.增加渣中的MgO含量

D.生白云石中的MgCO3能够起到保护炉衬的作用

E.代替部分矿石

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第11题

加入()能保护食物原料中维生素少受氧化。

A.醋

B.碱

C.白糖

D.酒

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