更多“加入（）能保护食物原料中维生素少受氧化。”相关的问题
第1题
宴会食物原料中动物性食物主要能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。（）
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第2题
每克产能营养素在体内氧化所产生的的能量值叫做“食物的热价”。下列营养素“食物的热价”最高的（)。
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第3题
在氧化—聚合型涂料中，为了加速干燥，通常加入一定量的催化剂。（)
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第4题
渣中（MgO)的来源有以下哪些？（)
A.铁水、废钢中元素氧化
B.加入炉内菱镁球、改渣剂
C.炉衬浸蚀
D.造渣材料中的轻烧白云石
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第5题
操作时，可以抽烟，但烟灰不许掉到食物原料中。（）
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第6题
食物中的（)和脂肪在体内氧化和在体外燃烧所释放的热能基本相同。
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第8题
碘量法测维生素C含量，为防止维生素C氧化，应加入（)。
A.适量的KI
B.适量的NH3·H2O
C.适量的NaOH
D.适量的HAc溶液
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第9题
在操作间工作时，不许抽烟，防止烟灰掉落到食物原料中。（）
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第10题
为预防角膜干燥、眼干涩、视力下降、甚至出现夜盲等，电脑操作者应多吃富含维生素B的食物，维生素C可以有效地抑制细胞氧化（）
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第11题
食物原料中，含钙量较高，且利用率也很高的是（）。
A.谷类及薯类
B.动物性
C.豆类及其制品
D.纯热能食物
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