蒸汽消毒法是将洗净的餐具放入消毒柜中，关严框门后开放蒸汽，当温度升到（）蒸（）min就可以达到消毒的目的。

A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.清洁工作区域

C.清洗消毒所有餐具、用具

D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

A.5分钟

B.10分钟

C.12分钟

D.15分钟

A.通风

B.洗净

C.消毒

D.杀菌

A.紫外线杀菌灯

B.口罩

C.食具消毒柜

D.避孕套

E.压力蒸汽灭菌器

A．5-10

B．10-15

C．15-30

A.开窗通风每日至少2次每次至少10～15分钟

B.餐具、炊具、水杯煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟

C.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯350～450mg/L、浸泡消毒20分钟

D.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯250～400mg/L、浸泡消毒20分钟

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持15～30分钟

C.用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液，消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后清水冲洗

A.水开后消毒10分钟以上

B.水开后消毒20分钟以上

C.水开后消毒30分钟以上

D.水开后消毒40分钟以上