食具及餐具采用蒸汽消毒（）

A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池

B.餐具消毒需20分钟

C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒

D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

A.大致相同

B.尽可能相同

C.各有差异

D.相差甚远

A.紫外线杀菌灯

B.口罩

C.食具消毒柜

D.避孕套

E.压力蒸汽灭菌器

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持15～30分钟

C.用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液，消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后清水冲洗

A.不吃死因不明的畜禽和水产品

B. 不吃霉变的米面

C. 被水淹过的食品不能食用

D. 罐头类食品的外周无需清洗，可直接打开食用

E. 清洁食品或食具要用消毒后的水

A.A.吃消炎药

B.B.清洗消毒伤口并尽快注射狂犬疫苗

A.餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒

B.操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食

C.采用分餐进食，避免人员密集

D.餐具用品须高温消毒

E.建议营养配餐，清淡适口

A.用水煮沸10分钟或蒸15分钟

B.食具先消毒后清洗

C.若同时患有乙型肝炎，其食具需延长消毒至30分钟

D.砧板等用具，用75%酒精棉球擦拭

A.裸露灭菌及一般容器包装的高危口腔器械灭菌后应立即使用(≤4h)

B.中、低危口腔器械消毒/灭菌后置于清洁干燥的容器内保存(≤15d)

C.灭菌物品和消毒物品应分开放置，并有明显标识

D.储存区应配备物品存放柜(架)/存放车，并应每周对其进行清洁消毒

E.采用灭菌包装的灭菌物品储存具有有效期

A.开窗通风每日至少2次每次至少10～15分钟

B.餐具、炊具、水杯煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟

C.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯350～450mg/L、浸泡消毒20分钟

D.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯250～400mg/L、浸泡消毒20分钟