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[单选题]

在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（)作用

A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流

B.通氧气的速率

C.机械搅拌

D.重力因素

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发布时间：2022-09-28

更多“在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠()作用”相关的问题

第1题

新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却、带式夹套冷却、间接蛇管夹套冷却、直接蛇管夹套冷却。（)

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第2题

为了防止气升式环流发酵罐的环隙发酵液缺氧，环流速度越大越好。（)

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第3题

发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：()、()、()、台式发酵罐四种。

发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：（)、（)、（)、台式发酵罐四种。

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第4题

发酵罐的传热总系数K包括（)

A.发酵液到蛇管壁的传热系数K1

B.冷却管壁到冷却水的传热系数K2

C.冷却管壁传热系数K3

D.冷却管壁水垢传热系数K4

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第5题

喷射自吸式发酵罐的优点是（)

A.空气吸入量与液体循环量之比较高

B.无需搅拌传动系统

C.气液固三相混合均匀

D.适用好氧量较大的微生物发酵

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第6题

在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。（)

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第7题

摇瓶种在接到发酵罐之前要在磁力搅拌器上搅拌打碎，目的是为了增加接种到发酵罐中的原始萌发点。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

以（)的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一

A.体积溶氧系数相等

B.以P0/VL相等

C.搅拌叶尖线速度相等

D.混合时间相等

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第9题

提高发酵设备利用率的方法有（)。

A.缩短非运转时间

B.增加菌体浓度

C.加大发酵液收获体积

D.增加设备数量

E.增加操作工数量

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第10题

以下物质的发酵，使用到酵母菌进行发酵的有（)。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

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第11题

下列哪些设备不属于通风发酵罐（)

A.酒精发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.自吸式发酵罐

D.啤酒发酵罐

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