更多“制作馅心原料刀技成形以()、均匀为佳。”相关的问题
第1题
制作甜馅的原料以细小均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。()
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第2题
煮生菜肉馅饺子馅时,一般应点三次冷水,以促使馅心()入味。
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第3题
用干黄花做制馅原料时,应选用色金黄、未开花、有光泽、干透者为佳。()
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第4题
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。()
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第5题
制作1000g糯米粉的元宵,馅心需用熟面粉300g为宜。()
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第6题
水饺生坯成形的要求是:边窄、肚圆,馅心居中。()
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第7题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
A.肉嫩、质薄、刺少
B.条大、肉厚、皮厚
C.肉嫩、质厚、刺少
D.肉嫩、皮厚、刺少
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第8题
绞肉机用毕,必须清除(),用热水清洗后吹干。
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第9题
馅心按()分类,可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
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第10题
馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。()
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第11题
豆制品中的豆腐干,豆腐皮,素鸡,油面筋,豆腐衣等都可作为馅心原料使用()
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