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[单选题]

水油面即有水调面团的()和保持气体的能力,又有油酥面团的起酥松发性。

A.可塑性

B.粘性

C.筋力,韧性

D.疏松性

答案
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更多“水油面即有水调面团的()和保持气体的能力,又有油酥面团的起酥松发性。”相关的问题

第1题

面团的种类有水调面团、膨松面团、油酥面团等。()
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第2题

碰酵面是用较多的面肥和水调面团并合在一起经揉搓而成的酵面()
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第3题

不适合炸制的面团有()。

A.水调面团

B.化学膨松面团

C.层酥面团

D.米粉团

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第4题

水油面调团时应()。

A.先用油调团

B.先用水调团

C.边加油边加水调团

D.先水油乳化后再调团

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第5题

水油面工艺与水调面工艺一样,如加水太少,则淀粉吸水不足,将使面筋缺乏胀润度。()
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第6题

当水的温度一定时,气体的压力越低(即真空度越高)则水的残余气体越多。()
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第7题

要求每年组织一次调控指挥权向备调转移的综合演练,全面检验备调运行水平和主备调业务切换能力。()
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第8题

下列会造成轻瓦斯保护动作的有()。

A.变压器故障产生少量气体

B.发生越性短路

C.气体继电器或二次回路故障

D.漏油致使油面降低

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第9题

CO容易使人中毒的主要原因是()。

A.是无色无臭的气体

B.与血色素结合的能力比氧大200~300倍

C.比空气轻

D.是易燃气体

E.不溶于水

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第10题

小水电的运行对电网安全稳定的影响主要体现在哪三个方面()。
小水电的运行对电网安全稳定的影响主要体现在哪三个方面()。

A.无序并网和不规范操作对电网的安全稳定运行构成了直接的威胁

B.来水的不确定性对电网的负荷预测和电力电量平衡产生的冲击越来越大

C.小水电装机容量越来越大加大了系统的调峰能力需求

D.水库的蓄放水对同一流域大中型水库的来水预报和运行方式的影响越来越严重

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第11题

变压器轻瓦斯动作的原因有()。

A.变压器检修后,重新投入运行

B.油温下降或漏油,使油面下降

C.变压器轻微故障而产生少量气体

D.变压器取油样

E.瓦斯继电器故障造成误动

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