A.菊花形花刀
B.葡萄花刀
C.荔枝花刀
D.灯笼形花刀
第1题
A.直剞
B.斜剞
C.混剞
D.切剞
第2题
A.二分之一
B.三分之二
C.四分之三
D.五分之四
第3题
A.鱼鰓形花刀
B.麻花形花刀
C.兰花形花刀
D.玉翅形花刀
第4题
A.散线花刀
B.牡丹花刀
C.波浪花刀
D.眉毛花刀
第5题
A.蒸制菜肴
B.脆熘菜肴
C.烧制菜肴
D.炖制菜肴
第6题
A.牡丹花刀
C.月牙花刀
D.松鼠花刀
第7题
第8题
A.菊花鸡肫
B.荔枝鳗花
C.麦穗腰花
D.菠萝鲭鱼
第9题
A.萝卜拌海蜇
B.蒜茸炝双笋
C.锅巴炒鸡米
D.蛋白烩鱼饼
第10题
A.刀工
B.刀法
C.刀艺
D.刀术
第11题
A.豆干
B.百叶
C.蘑菇
D.茼蒿
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