更多“鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液。()”相关的问题
第1题
在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是
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第2题
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是
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第3题
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品为（）。
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第4题
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。你认为这一说法：（）
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第5题
用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和
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第6题
西式菜一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼。（)
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第8题
根据什么确定一条鱼的年龄？（)A.根据鱼的骨密度B.根据鱼身上的鳞C.根据鱼的牙齿
A.A.根据鱼的骨密度
B.B.根据鱼身上的鳞
C.C.根据鱼的牙齿
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第9题
乌鱼、笋壳鱼在打鳞前要从鱼嘴插进一支筷子，再打鱼鳞。（)
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第10题
一条重为2千克的桂鱼，经过宰杀、刮鳞、去鳃、洗涤后得到的净鱼16千克，这条鱼的净料率为（)。
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第11题
下列内容关于鲈鱼形体特征叙述正确的选项是（)。
A.背鳍无硬棘`
B.鱼体有白色斑点
C.侧扁形的鱼体
D.燕尾形鱼尾
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