上菜服务时,当最后一道菜肴上桌,应主动告诉客人菜已上齐()

第1题

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？

A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

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第2题

送别顾客是营业员接待服务工作中的最后一道环节。（）

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第3题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（)

A.头菜，也称开胃菜，一般是最先上的

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

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第4题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是()。

A.头盘，也称为开胃品,一般是最先上的。

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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第5题

预防人因失误的最后一道屏障通常是（)。

A.自我检查

B.监护

C.独立验证

D.不确定时暂停

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第6题

当发生下列什么情况时，不可以转案？（)

A.原来的社会工作者因工作变动离开机构

B.社会工作者建议转案，但是案主不同意

C.案主怀疑工作者的能力，主动要求更换工作者

D.超出机构的服务区域

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第7题

关于进出办公室房门的礼仪，下列说法错误的是（)。

A.进出办公楼和办公室的房门，都应轻推、轻拉、轻关

B..走在前边的人打开门后要为后面的人拉着门

C.如果是不用拉的门，最后进来的人应主动关门

D.敲门时一般用中指与食指并拢轻敲两三下即可

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第8题

BS-800主动维护时应进行远程服务系统安装检查，确认仪器是否在线（）

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第9题

一道菜肴或点心，在一家饭店应有一个规范的______，否则不仅员工、客人感觉混乱，而且也很难叫出名声。

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第10题

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（)？

A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

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第11题

遇到乘客对本人的服务不满时，应及时向就近车站工作人员求助，可以主动指引乘客拨打12345市民服务热线进行投诉。（)

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上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）