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[主观题]

一道菜肴或点心,在一家饭店应有一个规范的______,否则不仅员工、客人感觉混乱,而且也很难叫出名声。

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更多“一道菜肴或点心,在一家饭店应有一个规范的______,否则不仅员工、客人感觉混乱,而且也很难叫出名声。”相关的问题

第1题

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。()
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第2题

某乡村饭店由于老板热情、菜肴爽口、价格公道实惠而颇受附近村庄客户的好评。可是近年来由于高速
铁路的施工,给饭店带来了相当一部分新顾客。饭店顾客走后,店老板发现,每位顾客的饭碗里都剩下了相当量的饭。而对于产生该问题的原因,店老板却不得其解。于是,在一次顾客吃完临走时,店老板对于自己的疑惑询问了顾客,原来是老板给的量太多而又没有小份缘故。针对该情况,店老板立刻决定采购一批新餐具,并且把饭菜价格进行了适当调整,这下顾客笑了,老板也乐了。

请结合所学知识分析:在面对不同的客户需求时,优质客户服务的标准有哪些?

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第3题

制造商或服务提供商在一定的市场范围内(比如一个市或一省等)只利用一家中间商进行销售的渠道分销策略是()。

A.非排他性分销

B.独家分销

C.选择性分销

D.密集性分销

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第4题

下列不属于技术质量的是()。

A.宾馆为旅客休息提供的房间和床位

B.饭店为顾客提供的菜肴和饮料

C.航空公司为旅客提供的飞机、舱位

D.服务人员的穿着

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第5题

下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项?()
A.自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7:00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求:当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时,通知厨房开始制作第二份菜肴,完成后置于备用的1/2份盆内,用新的份盆替换桌面的份盆。

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第6题

马克思手稿中有这样一道趣味数学题:男人、女人和小孩总计30个人,在一家饭店里吃饭,共花了50先令,每个男人各花3先令,每个女人各花2先令,每个小孩各花1先令,请用穷举法编程计算男人、女人和小孩各有几人。

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第7题

《化学品生产单位特殊作业安全规范》(GB)30871-2014)规定:下列关于临时用电作业,说法正确的是()。

A.对需埋地敷设的电缆线线路应设有走向标志和安全标志。电缆埋地深度不应小于0.7m,穿越公路时应加设标志。电缆埋地深度不应小于0.7m,穿越公路时应加设防护套管

B.现场临时用电配电盘、箱应有电压标识和危险标识,应有防雨措施,盘、箱、门应能牢靠关闭并能上锁

C.行灯电压不应超过36V,在特别潮湿的场所或塔、釜、槽、罐等金属设备内作业,临时照明行灯电压不应超过12V

D.临时用电设施应安装符合规范要求的漏电保护器,移动工具、手持式电动工具应逐个配置漏电保护器和电源开关

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第8题

法国南布里塔尼大学研究人员以法国西部一家只有22个座位的小餐馆为“实验现场”。小餐馆菜肴简单,
只有5种比萨饼、4种肉制品、3种鱼制品和4种沙拉。研究人员以一种比较受顾客欢迎的比萨饼为对象,进行了三阶段为期6周的实验。在前两周中,菜单上所有菜肴价格统一标为8.00欧元;接下来两周里,一些比萨饼的价格标为7.99欧元;最后十四天中,所有菜肴的价格统一标为7.99欧元。 研究人员发现,在比萨饼只降价0.01欧元的两周中,它的受欢迎率与平日相比上升15%,选购比萨饼的顾客中,49.5%选择了降价比萨;而在第一和第三阶段,它的受欢迎率与平日基本相当,分别为34.1%和35.9%。请你借用服务管理理论分析一下,这说明了什么问题?服务业还有哪些可以采用的定价方法?

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第9题

如果室内人数多于50人或房间面积大于60平方米时,按照防火规范的要求房间门的设置应满足()

A.至少需要一道1200的门,且必须设于过道端部

B.至少需要两个门,分设在房间两端

C.当门宽1200时,可只设一扇,若设两扇其位置可自由布置

D.至少需要两个门,且每扇宽度大于或等于1000

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第10题

哪项不属于会议规范的内容?A超过1小时的会议应有书面通知B部分与会者要准备在会上发言C必要时

哪项不属于会议规范的内容?

A超过1小时的会议应有书面通知

B部分与会者要准备在会上发言

C必要时请第三方监控,以保证会议质量

D所有与会者应承担起对会议质量进行反馈的职责

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第11题

中国的饮食文化有一个特点,就是如果这位厨师可以做出某种美味的菜肴而其他厨师做不出来,这个厨
师在中国的身价就会很高。但是西方的文化却认为,这种厨师是最不具有价值的,因为他不能克隆,不能标准化,不能规模化()

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