食品腐败变质的主要原因是（)。

A.食物本身

B.食物的含水量

C.微生物的作用

D.环境因素

A.腐败、酸败

B.失水

C.产气

D.以上都对

A.霉菌

B.酵母菌

C.微生物

D.蝇蛆

A．认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B．分派菜肴，整理造型的用具使用前消毒

C．加工制作围边，盘边等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D．烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

A.便宜

B.腐败变质

C.优质

D.昂贵

A.改善食品品质

B.保鲜

C.防腐

D.掩盖食品腐败变质

A.酵母菌

B.细菌

C.曲霉

D.青毒