第1题
第2题
A.甘油
B.蔗糖
C.DMSO
D.石碳酸
第3题
A.提高渗透压
B.降低水分活度
C.钠离子的毒性作用
D.抑制微生物酶的活力
E.减少食品含氧量
第4题
A.切分
B.热处理
C.酸处理
D.碱处理
第5题
第6题
此题为判断题(对,错)。
第7题
A.益生菌
B.有机酸
C.抗生素
D.益生元
第8题
第9题
第10题
第11题
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