斩拌中添加冰屑以降温以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（)。

A.80%

B.85%

C.90%

D.95%

A.猪肉、羊肉次之、牛肉

B.羊肉、猪肉次之、牛肉

C.羊肉、牛肉次之、猪肉

D.以上都不对

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.马肉

A.海鲜

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

A.牛肉猪肉

B.羊肉猪肉

C.羊肉牛肉

D.牛肉羊肉

去武夷山参加“全肉宴”，你最不可能品尝到：

A牛肉

B猪肉

C马肉

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.兔肉

此题为判断题(对，错)。

A.黄牛肉

B.草鱼肉

C.鸡牙子

D.梅条肉