更多“制作月饼时烘烤时间要严格控制，烘烤过熟，则饼皮破裂，露馅;烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象，且不易保存。()”相关的问题
第1题
广式月饼出炉后收腰的可能是（)。
A.还没有完全烤熟
B.馅料中糖量过多
C.馅料中油量过多
D.烘烤时间过长
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第2题
烘烤煤样时要严格监视温度，防止因温度过高。（)
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第3题
油脂蛋糕面糊的填充量要适当满一些,以免烘烤时水分蒸发过多,影响制品的松软度（）
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第4题
烘烤返青烟时要防止温度偏低、水分难以汽化脱除，变黄慢且消耗养分较多而出现硬变黄，给定色造成困难。又要防止点火后升温过高（如超过42℃）造成青烟蒸片。（）
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第5题
炉体、烟道、烟囱砌好后要进行烘烤，但应首先烘烤（)。
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第6题
皱纹漆需用喷涂法施工，尤其需要注意控制（)等，以便保证花纹的形成。
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第7题
烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷，因加热时间短而不易使其表面上色，为解决这一问题，可以（)。
A.先将鱼煎黄
B.延长烘烤时间
C.开始用高温
D.先将鱼炸黄
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第8题
合金要经过烘烤，目的是防止合金潮湿，增加钢中的气体，导致皮下气泡缺陷。（)
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第9题
从贴片烘烤后到划片检验之间产品放置时间不能超过（)小时,如果超过则需将产品放入氮气柜存放。
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第10题
若蛋糕坯薄，在烘烤时需要（)的烘烤方式。
A.炉温高、时间短
B.炉温低、时间长
C.炉温高、时间长
D.炉温低、时间短
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第11题
为了使产品色泽一致，在烘烤产品时尽量上下火温度一致。（)
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