若蛋糕坯薄，在烘烤时需要（)的烘烤方式。

A.使原料均匀分布

B.冲入大量空气

C.摩擦升温面糊

D.方便烘烤

E.利于装盘入模

A.叶片较大，叶长是叶宽的2倍左右，主脉粗细适中

B.若烘烤技术合理，油分丰满，组织疏松，颜色金黄，光泽鲜明，叶片厚薄适中

C.叶片较大，叶长是叶宽的4倍左右，主脉粗细适中

D.油分较少，组织粗糙或紧密，颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄

A.副组和片厚

B.正组和片薄

C.副组和片薄

D.副组和中等

A.晾晒结合

B.烘烤

C.晾制

D.晒制

A.涂层厚度

B.烘烤温度

C.喷嘴口径

D.烘烤时间

A.适宜

B.适宜而略低

C.适宜而略高

D.略低

A.电磁波辐射

B.红外线辐射线

C.油脂的对流

D.热空气的对流

E.钢板的热传导