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[单选题]

在红梅的拼摆制作过程中,将香菇卤好后分别切成()包裹在土豆泥的梅枝胚上拼摆成梅枝,放上蛋黄糕雕刻成的梅花即成。

A.长方形片

B.三角形片

C.正方形片

D.菱形片

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更多“在红梅的拼摆制作过程中,将香菇卤好后分别切成()包裹在土豆泥的梅枝胚上拼摆成梅枝,放上蛋黄糕雕刻成的梅花即成。”相关的问题

第1题

黄色给人以温暖、高贵之感,在日常工作中常遇到的黄色菜肴有

A.翠珠鱼花

B.北京烤鸭

C.香炸猪排

D.红卤香菇

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第2题

拼装:将()对准孔眼,()敲入拼合,所有榫头待整个门窗框或扇拼好后再行敲实。
拼装:将()对准孔眼,()敲入拼合,所有榫头待整个门窗框或扇拼好后再行敲实。

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第3题

关于灭活疫苗,下列说法错误的是?()

A.接种人体后不会引发免疫反应

B.保留了病原体原有的能引起免疫反应的特性

C.制作过程中采用了人工的方法将病原体杀灭

D.能够起到保护机体的作用

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第4题

关于灭活疫苗,下列说法错误的是?

A.接种人体后不会引发免疫反应

B.保留了病原体原有的能弓起免疫反应的特性

C.制作过程中采用了人工的方法将病原体杀灭

D.能够起到保护机体的作用

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第5题

一般冷盘拼摆步骤是()。

A.垫底、盖面、衬托

B.垫底、围边、衬托

C.围边、盖面、衬托、点缀

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第6题

关于整体吊装模板的特点说法正确的有()。

A.安装时间短,无需设施工缝,施工速度快

B.将拼裝模板的高处作业改为平地操作,有利于施工安全

C.模板刚性较强,可少设拉筋或不设拉筋,节约钢材

D.可利用模外框架制作简易脚手架,不需另搭施工脚手架,结构简单,装拆方便,对建造较高的桥墩较为经济

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第7题

构件灌浆过程中,关于灌浆分仓的控制要求错误的是()。

A.采用电动灌浆泵灌浆时,一般单仓长度不超过1m。在经过实体灌浆试验确定可行后可延长,但不宜超过3m

B.采用手动灌浆枪灌浆时,单仓长度不宜超过0.5m

C.分仓隔墙宽度应不小于2cm,为防止遮挡套筒孔口,距离连接钢筋外缘应不小于4cm

D.分仓时两侧须内衬模板(通常为便于抽出的PVC管),将拌好的封堵料填塞充满模板,保证与上下构件表面结合密实

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第8题

面烤工艺制作菜肴的步骤

A.卤

B.蒸

C.烫

D.汆

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第9题

卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴()
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第10题

冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是

A.熘

B.炸

C.蒸

D.卤

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第11题

在餐厅早餐食品的准备和制作中,以下操作不正确的是哪项?()

A.制作早餐的过程中,注意充分利用原材料的边角料

B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好,并及时打开水、电、煤气开关

C.厨师长每日需要根据存货数量,预估并申购当日原材料

D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放;

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