珠茶的形状以颗粒粗松、开口、扁块多、轻叙的为好。()

第1题

揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会使茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第2题

通过摇样盘或(样区)，使茶叶在样盘或(样盛)上均匀分成三层，分别叫做面张茶、中段茶、下身茶，中段茶的特点是()。

A.轻、粗、松、杂

B.较紧细重实

C.小而断碎

D.片、末较多

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第3题

通过摇样盘或(样匾)，使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分成三层，分别叫做面张茶、中段茶、下身茶，面张茶的特点是()。

A.轻、粗、松、杂

B.较紧细重实

C.小而断碎

D.片、末较多

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第4题

通过摇样盘或(样匾)，使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分布其分布规律描述不正确的是()。

A.上段茶轻、粗、松、杂

B.中段茶较紧细重实

C.下身茶茶体小而断碎

D.上段茶较紧细重实

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第5题

龙并茶的形状平扁、光滑，尖削、挺直、匀齐为好。()

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第6题

茶浆、茶末、碎片滞留锅底时间过长，形成焦末，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第7题

长条形茶的形状审评主要看()。

A.松紧、匀正、轻重、空实

B.规格、糙滑

C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重

D.扁平度、光滑度

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第8题

绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第9题

绿茶杀青时，因水蒸气没有及时透发，叶绿素遭破坏，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第10题

圆珠形茶形状审评主要看()。

A.松紧、匀正、轻重、空实

B.规格、糙滑

C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重

D.扁平度、光滑度

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第11题

珠茶炒大锅适度标准：颗粒外表色绿起霜，含水率降至4-6%。()

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